宁夏贺兰山东麓，蜿蜒曲折的黄河在青铜峡市甘城子镇外切出了一道绵延的峡口，据说，那里就是当年大禹治水的地方。在这片葡萄种植的黄金地带上，有一座与众不同的极具中国文化韵味的酒庄，为了纪念和弘扬大禹治水的精神，酒庄取名为“禹皇酒庄”。
倾力打造生态有机酒庄
成立于2009年的宁夏青铜峡市禹皇酒庄集酿酒葡萄种植、酒庄酒酿造、销售、生态旅游于一体，有优质酿酒葡萄生态产业园8205亩，有赤霞珠、梅鹿辄、蛇龙珠、贵人香等世界优良酿酒葡萄品种。禹皇酒庄占地70亩，投资4000多万，建筑面积6550平方米，其中地下恒温酒窖1000平方米。
宁夏贺兰山东麓中国酿酒葡萄原产地保护区域无工业污染，拥有原始的生态环境，空气洁净清新，是世界公认的上佳产区。独特的砂砾土壤最适合葡萄树的生长，年均3000小时的充足阳光，保证了葡萄的高糖分。葡萄收获季节雨水甚少，确保葡萄酸度平衡。产区昼夜温差大，降雨量少，病虫害少，葡萄无需喷农药，故无农药残留，属绿色有机食品。禹皇酒庄采用有机种植管理，优质葡萄自然天成。酿造过程中，国际知名酿酒师戴维严格按照法国酒庄酒酿制，100%葡萄原汁自然发酵，属原生态葡萄酒。酒体呈现迷人的宝石红色，晶莹剔透，果香浓郁，口感圆润柔和，余味悠长！
禹皇酒庄始终坚持“尚德·治酒”的核心价值理念，主攻有机葡萄种植及葡萄酒生产，倾力打造国内葡萄酒知名品牌，酿酒所用葡萄原料全部来自于自己的生态葡萄园，原料实行分级限产、即采即榨，葡萄从手工采摘到榨汁入罐不超过3小时，最大限度保持葡萄的新鲜度，生产所用冷冻、过滤及灌装线等主要生产设备均采用先进的意大利进口设备，聘请国际高级酿酒师，采用法国酒庄酒酿造工艺、法国原装进口橡木桶陈酿、装瓶后的葡萄酒再在地下恒温酒窖中静储6-8个月方可贴标装箱出厂，以保证酒的品质。禹皇酒庄年生产干红、干白等各种中高档优质酒庄葡萄酒1200吨，产品分为公、侯、伯、子、男五个系列20余款。其中3款干红葡萄酒荣获2013年中国优质葡萄酒挑战赛质量金奖；禹皇酒庄在2013年由国际旅游学会、贺兰山东麓葡萄与葡萄酒国际联合会组织的贺兰山东麓列级酒庄评比中，被评为贺兰山东麓10大列级（旅游）酒庄之一。
优秀酿酒师助力酒庄成长
在2013年11月17日开始的“2013葡粹（北京）中国葡萄酒周”上，禹皇酒庄的葡萄酒备受青睐，其赤霞珠干红在2013五色海岸新酒节中排名第一。中国葡萄酒技术委员会主任王树生点评时说，这款酒酒体非常厚，口感圆润。而法国资深侍酒师尼古拉（Nicolas Carre）认为这款酒酒体结构好，酒体厚。提到这款葡萄酒，就不能不提到酿造这款美酒的酿酒师戴维。
戴维于1997年毕业于澳大利亚阿德莱德葡萄酒酿造专业，2004年在新西兰林肯大学获得硕士学位，主修葡萄酒酿造和葡萄栽培学。先后担任加拿大蒙特利尔Comstellation酒庄酿酒师，新西兰马尔博格酒园首席酿酒师和首席运营官，目前在新西兰经营Viscosity有限公司并担任酿酒师，同时担任宁夏青铜峡市禹皇酒庄的首席酿酒师，有着十分丰富的葡萄酒酿造和管理经验。
提起戴维，禹皇酒庄的所有工作人员都赞不绝口。这位知识渊博的外国专家，没有一点架子，不但与团队成员同吃同住，在酿酒之余还为禹皇酒庄的工作人员提供品酒、酿造以及管理方面的培训。据酒庄总经理刘鹏图介绍，戴维工作十分严谨、敬业，他有一个大笔记本，在发酵期间戴维每天会品酒两次、记录两次，并且认真整理当天收集的相关信息和数据，然后在电脑上作图。戴维作图时有一个很有趣的习惯，他通常会在Excel表格旁边绘制对应的曲线图，这样既能一目了然的看到酒的变化，又能在授课时，让“学生”更容易明白和接受。在禹皇酒庄期间，戴维会认真考察葡萄种植和葡萄成熟状况，了解当年葡萄在生长过程中的具体情况，提出具有建设性的意见和建议，毫无保留地贡献自己丰富的葡萄酒酿造经验。对于戴维来说，他认为自己在禹皇酒庄最大的使命不是酿酒，而是帮助酒庄培养一支敬业、专业的技术团队，提高酒庄工作人员的整体素质。
在戴维和禹皇酒庄技术团队的共同努力下，禹皇酒庄的葡萄酒屡获殊荣：在2013年中国优质葡萄酒挑战赛中，禹皇酒庄的公爵赤霞珠干红、侯爵赤霞珠干红和侯爵蛇龙珠干红3款产品均获质量金奖；而禹皇酒庄禹皇系列红酒被推选为中国民营经济创新发展合作峰会暨2013年中国优秀民营企业家、优秀公益人物、杰出爱国华人新春团拜会指定产品。中国有句古话，“授人以鱼，不如授之以渔。”禹皇酒庄很幸运遇到了戴维这样一位好老师。
世界记住了中国的禹皇酒庄
2014年6月11日，对禹皇酒庄来说，是一个值得纪念的日子。这一天，来自品醇客世界葡萄酒大赛主办方的电邮证实禹皇酒庄公爵2009赤霞珠干红葡萄酒在2014《品醇客》世界葡萄酒大赛中获得银奖。禹皇酒庄是首次参加此类世界顶级葡萄酒大赛，同时也是首次在世界顶级葡萄酒大赛中获奖。此次获奖的禹皇酒庄公爵2009赤霞珠干红葡萄酒在2013年中国优质葡萄酒挑战赛上曾获得质量金奖，参赛时，禹皇酒庄共送3款样酒均获金奖，成为当届大赛的最大赢家，从此以后，世界记住了中国的禹皇酒庄。
国际著名葡萄酒杂志《品醇客》月刊，创刊于1975年，目前在90多个国家发行，于2004年设立了世界葡萄酒奖，比赛全程“盲评”，是业内最受尊敬和最有影响力的葡萄酒赛事之一。《品醇客》虽属于专业酒类杂志，但读者包括酿酒商、酒类从业人员和普通消费者，深受专业人士及追求生活品位的金字塔顶端消费族群喜爱。其中从事酒类相关工作的读者约92%以《品醇客》为指标，一般读者中有93%的人会受其影响而改变消费取向。在2013年的《品醇客》国际葡萄酒大赛上，共有来自27个国家的219位葡萄酒专家对来自52个国家共计14362款的葡萄酒进行了评选。
建庄6年以来，上佳的葡萄原料，严谨的酿造工艺，优秀的运营团队，壮阔的全局视野彰显着禹皇酒庄的不凡格局。酒庄始终坚持以人为本、诚信待人，引进先进全新的管理及发展理念，坚持标准化建设、品种区域化、原料基地化、种植加工一体化的原则，坚持立足当前，兼顾长远，市场引导，联合发展的原则，不断提高企业现代化管理水平。正如禹皇酒庄的执行董事李文军所说：锐意进取的禹皇酒庄，将古典主义的方正、遒劲注入红酒的时尚与浪漫之中，以“成就百年酒庄”为愿景，坚持“尚德治酒”的核心价值观，精心酿制最适合中国人喝的高品质葡萄酒。
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