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轩尼诗夏桐酒庄

栽培葡萄品种和酿酒方式都遵从法国香槟传统的专业生产起泡酒的酒庄。

酒庄简介
来源:《读醉·宁夏酒庄指南》

1-243 (1)夏桐酒庄全名酩悦轩尼诗夏桐(宁夏)酒庄有限公司,公司隶属于法国酩悦轩尼诗酒业集团,该集团是酩悦·轩尼诗-路易·威登(LVMH)旗下的酒业集团。全球一共有六个名叫“Domaine Chandon”的酒庄,宁夏夏桐酒庄(Domaine Chandon Ningxia)是其中之一。

夏桐酒庄是目前宁夏唯一专业生产起泡酒的酒庄,种植的葡萄品种和酿造方式都遵照法国香槟区的传统。葡萄品种为霞多丽和黑比诺,手工采摘,带梗压榨,采用瓶中二次发酵法来获得持续不断的气泡,并且至少瓶储18个月才会上市销售。宁夏夏桐酒庄的产品主要供应中国市场,因此在酒的风格上根据中国人的喜好做了调整,略微降低了酸度。

酒庄建筑既现代化,又具有实用性,为了防范贺兰山的洪水侵袭,酒庄没有地窖,而是将所有车间都设置在地面。然后在上方垒起重达三四百吨的土层,用以隔绝高温。酒庄有一面灰色的外墙,波浪形的墙体上垂直树立着许多柱桩,这是酒庄参照宁夏的葡萄园冬季埋土后的样子而设计的,从另一个角度体现了这一国际化的公司对于宁夏本地风土的尊重。


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