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博纳佰馥酒庄

两位法归夫妻打造的中国在册最小的酒庄

酒庄简介
来源:《读醉·宁夏酒庄指南》

DPP_0007(daishuiyin)博纳佰馥是国内罕见的采用“生物动力法”种植葡萄的酒庄。庄主彭帅和孙淼夫妇早年在法国求学,一个主修葡萄酒种植酿造,一个主修葡萄酒市场营销,是一对非常默契的搭档。他们深受“生物动力法”的影响,认为应该帮助大自然恢复其本身的力量,从而实现健康、绿色、可循环的农业。为了让土壤呈现生机,他们甚至会特意购买蚯蚓。

酒庄土壤的盐碱度高,葡萄树的成活率很低,经过不断地补种,已经成活了半数以上,并且全部使用宁夏当地的自根苗。庄主夫妇相信本地培养的葡萄树苗有对抗盐碱的潜力,并且也有利于体现风土特征。从2014年开始,博纳佰馥开始进行“自然酒”的实践,不添加酵母、不添加亚硫酸和果胶酶、不下胶。这一批葡萄酒已经表现出了与众不同的特点。

酒庄不同等级的酒款分别叫“博纳佰馥”、“佰馥”和“馥”,每年酒标上的文字都由孙淼的父亲书写,他会按照当年葡萄酒的风格采用不同的字体和书写方式,意趣横生。


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