无论是源自波尔多壮丽的酒庄，还是中国内陆的偏远山区，Sarment侍酒师所关注的永远是葡萄酒本身的高品质。这也是为什么Sarment派遣侍酒师探访波尔多后，Jean-Marie与李泽又亲赴宁夏，探寻当地的代表性酒款，了解年轻的中国酒庄取得飞跃发展的奥秘。
这是一片被陆地包围、常年干旱少雨的土地，肥沃的黄河流域簇立着大量酒庄，分布于贺兰山脉与黄河之间。15年前，中国葡萄酒业才刚起步，从业者也几无经验可谈。而如今，每个年份的中国葡萄酒都取得了质的飞跃，并斩获无数国际奖项。世界顶级酿酒师与酿酒顾问如Michel Rolland, Stéphane Derenoncourt和李德美，都曾对这个“新新世界”的葡萄酒大加赞赏，中国酒庄的辛勤耕耘终获丰厚回报。
Jean-Marie与李泽的首站来到博纳佰馥，这是宁夏最小的酒庄，占地面积仅6公顷。正如该省的多数其它酒庄一样，博纳佰馥的葡萄藤还太年轻，还未能收获可以用来酿酒的葡萄。为此，酒庄目前是从其它酒庄购买葡萄，直至其自种葡萄达到酿酒所需的成熟度。尽管如此，博纳佰馥的葡萄酒还是给二位侍酒师留下了难忘印象。最吸引他们的是2013年的Domaine d’Aroma美乐葡萄酒：橡木香与其它果香完美融合，平衡极佳、果香馥郁、口感柔和。
下一站是迦南美地，李泽与Jean-Marie印象最深的当属2012年的黑美人(Black Beauty)。二人直接从橡木桶中取出品鉴，这款酒果香怡人而集中，平衡极佳。迦南美地是宁夏创建最早的酒庄之一，庄主的女儿王方曾旅居德国十多年，已然将其对雷司令的偏好带回国内。
立兰酒庄是此次宁夏之旅的最后一站，酒庄佳酿的品质，尤其是“览翠”系列着实给我们的侍酒师带来极大的惊喜。表现出色的有2012年的赤霞珠混酿，此款佳酿曾于2011及2012连续两年荣获金奖；而2013年的黑皮诺也叫人难掩心中喜悦。Jean-Marie评论道：“这款酒给了我们巨大惊喜；我们品出了法国波尔多红葡萄的特质，而酒庄卓越的黑皮诺葡萄酒也让我们眼前一亮。”
两位侍酒师的宁夏行收获颇丰，他们为“塞上江南”的葡萄酒品质所着迷。然而，鉴于新葡萄园、酒庄及一些基础设施建设需投入大量的人力物力，葡萄酒的价格也难免会被抬高。即便如此，二位侍酒师还是深信中国有酿出精品佳酿的无限潜力，且基于目前所取得的成绩，相信中国酒庄不会让我们等待太久！
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