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一名酒商看见的宁夏酒庄酒

我觉得酒的定价很大程度上和成本挂钩,如果价格定高的话,那他一系列的东西都要和他的价格符合。我向酒庄问价格,不应该是取决于我要多少酒,而我要多少酒取决于这款酒的市场表现。

独一无二的风土是葡萄酒的灵魂。我从不怀疑中国葡萄酒小产区的发展潜力,甚至我认为小产区本身就是一种非常有效的品牌推广策略。

但葡萄酒只是一个梦想,市场才是最后的评判,如何将产地优势转化为市场优势,提高小产区的知名度,消费者认可度和市场占有率,一直是我,包括很多业内人士探索思考的问题。机遇巧合下,碰到了方奕,请他以酒商的角度出发,聊一聊小产区葡萄酒的消费市场。

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方奕

· 葡壹酒会创始人

· 媒体特约撰稿人

· 湖南省酒协葡萄酒专家组成员

· 法国波尔多葡萄酒学院(CIVB)国际认证讲师

· 英国葡萄酒与烈酒培训教育认证(WSET)高级品酒师

论产地

读醉:作为一个多年在一线市场打拼的葡萄酒经销商,你怎么看待酒庄产地生态消费?

方奕:目前,宁夏产区正在主动自觉的往国际化方向走,比如拿酒去参赛、参展,去推广酒庄。但作为经销商来说,我们在推广葡萄酒的时候,不会一条路走到直。我是把宁夏的葡萄酒和全世界的酒摆在一起去蜕变,把每个产区包括宁夏产区在内的酒的特点,客观的告诉消费者,让他们在客观的情况下去选择宁夏葡萄酒,所以说,我还是让消费者在了解国外葡萄酒的同时再推荐宁夏葡萄酒,这样不会走弯路。

论认知

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读醉:中国酒庄酒的出现和发展,对葡萄酒消费市场产生了哪些影响?目前消费者对中国酒庄酒的认知程度如何?

方奕:通过一二十年时间我们培养了一批专业的进口葡萄酒消费者,所以中国酒庄酒的出现首先会影响这些专业的消费者,其次再通过这些人渗透到普通消费者,两者相辅相成。

但目前,消费者对中国酒庄酒的认知力度还不是很高。所以真正能够大规模崛起,还需要很长时间。没有任何一个人稳定的买一个酒庄的酒,现在就是他想尝一下某一个酒庄的酒,但是仅局限于尝一下,他不会说我已经很习惯去喝某一个酒庄的酒,所有的这些都需要我们主动地去推。

读醉:那么作为产区该如何去推广,才能贴近消费者?

方奕:我觉得要贴近消费者,应该让更多的消费者认识这些酒,而不只是听说。我们的酒庄还是要多和消费者互动。第一个是站在二线城市的角度去看这些东西的话,我们会更多的主动接近产区,产区可能比较少的主动接近我们,所以说我们会成群结队的带很多人跑到宁夏去看这些酒庄,但是实际上酒庄走进消费者的环节特别少。所以就这两个方面,第一个是走出来主动接近消费者,宁夏酒庄现在主要是面向一线城市酒商,但作为二线城市普通消费者去了解酒庄的机会还是很少的。

论市场

读醉:以你销售宁夏葡萄酒的经验来看,什么价格的葡萄酒最受欢迎?

方奕:实际上我卖过很多的宁夏葡萄酒,但是消费者的普遍性我还没有摸出来。因为消费者在消费时带有极大的偶然性和极大的情怀在里面,所以就很难评估。我个人认为200块钱左右的酒是最受欢迎的。酒庄要注重这个价位酒的质量的提升。虽然酒庄能够酿出更为复杂的酒,但这些和消费者是没有关系的,酿酒师个人的技术和酒庄的潜力拿到市场上去,消费者认可了,那才是真正认可的。

另外,我觉得酒的定价很大程度上和成本挂钩,如果价格定高的话,那他一系列的东西都要和他的价格符合。我向酒庄问价格,不应该是取决于我要多少酒,而我要多少酒取决于这款酒的市场表现。

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