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【冯唐·搜神记】赌徒酒鬼变身中国侍酒师第一人

稻盛和夫在他的《活法》一书中说:“改变心态的瞬间,人生会出现转机。” 这哲理每个人都懂,但现身说法的例子不多。 《搜神记》,冯唐请来了中国侍酒师第一人——吕杨。…

稻盛和夫在他的《活法》一书中说:“改变心态的瞬间,人生会出现转机。”

这哲理每个人都懂,但现身说法的例子不多。

《搜神记》,冯唐请来了中国侍酒师第一人——吕杨。

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他在节目中,用自己的经历告诉你:改变,也许只在你逛那一次葡萄园的时候。

吕杨到底什么来头?

香格里拉集团葡萄酒总监。

大陆仅有的不到十位拥有英国葡萄酒及烈酒教育基金会(WSET)四级Diploma证书的人之一。

中国侍酒师第一人。

 

“侍酒师”(国际通用名称叫Sommelier)三个字,从字面意义上看,是指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者。这也是大多数人对它的理解。毕竟在中国,侍酒师还是个新兴职业。

改变,也许只在你逛那一次葡萄园的时候

了解了吕杨的来头是不是觉得很牛?可是这牛人,可是冯唐请来的这位神人原来是一位留着一头油唧唧长发,不务正业的酒鬼和赌鬼。据他在节目中所说,在一次赌得输光口袋后,他跟朋友路过一片葡萄园时,决定进去逛逛。就是这片葡萄园,让他找到家乡新疆克洛马伊的感觉,很安全。于是,就这样吕杨洗心革面,重新做人,认认真真地学习了两年的葡萄酒课程。

也许你会觉得,是家乡的感觉在感召着他。但在我看来,其实在浑浑噩噩的日子里,吕杨的心态造就改变了,这片葡萄园只是一根引线罢了。就像他自己在节目里说的那样,“喝到后面觉得,真的觉得这样喝下去以前想的一些东西就变成真的了,你可能一无所有,一事无成。所以就想得改变一下。既然那么喜欢喝酒的话,干脆就找一个能以喝酒为生的工作吧,学艺吧。”

真正的改变,不但懂酒还要走心

当吕杨改变心态后,他坚定的热爱上了“葡萄酒”这项事业。但侍酒师不仅要懂酒,还要走心。于是,吕杨开始在餐厅里擦杯子,一个星期工作90个小时,,然后慢慢地开始去跑菜,端菜,上菜,给客人制菜,帮客人点菜。他说:“这些经验中你知道客人想要什么,几句话你就知道客人想点什么样的菜,他的口味是什么,他如果点酒的话价位是什么。怎么去读懂一个客人,是我们工作的一个关键点,然后慢慢到后面自己经验足的时候,你才能去做一个侍酒师,跟客人有更多的交流。”

《搜神记》是腾讯出品的一档跨界纪实真人秀,主持人冯唐搜罗生活中土生土长的大神们,比如锤子科技公司CEO、日本天妇罗之神的弟子等等,通过对话、自黑、过招的方式,展现大神们傍身的神技,呈现他们成为大神的故事,迸出值得思考和感悟的精神。

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