人说要么读书要么旅行，原来旅行是读立体书。只有真实的经历，才能真正的懂得。
期待了很久，终于要去圣路易·丁酒庄看看了。郑哥开车，我们一路欢笑的经过宁安大街，南绕城，102国道，银巴高速，进入黄羊滩。还在远远的地方，郑哥就激动的说，再一次回到了亲切的地方。听说郑哥也才到公司任职不久，能有如此的感慨，可见酒庄人文情怀。在这段到酒庄郑哥还很自豪的介绍了葡萄园的有机种植。葡萄园的有机肥每年都要至少150万。
由于酒庄只是初步建成，所以大门口只挂着酒庄名的牌子，宁夏圣路易·丁酒庄。开车进去，一下就觉得不一样，去到别的酒庄，很明显就是城市化带来的“破坏”，但是圣路易丁酒庄不是。它很遵从自然，绿花很多，没有过于刻意的去挖掉一些东西，再补上一些所谓的进口植物。它的遵从自然不但有这些，葡萄园的管理才真正体现的淋漓尽致。施用有机肥，散养的鸡鸭也是为葡萄树除病害的方法，还有天然恒温山洞。
首先看到的是酒堡的建筑，偏欧式风格高耸，白墙蓝瓦给人安静的舒适感。郑哥先带我们去的一号葡萄园，树龄有18年，在宁夏这样的树龄是遭人羡慕的。那粗壮的树干，有机的管理，适龄树产出的葡萄的质量自然就是最好的。七分靠葡萄，三分看酿造。圣路易丁酒庄的酒自然是无可置疑很棒了。如此的骄傲也不是在短时间内能够做出来的，酒庄的庄主–丁总。当年也只是一个小小的装修公司的老板，但当他知道宁夏贺兰山东麓葡萄种植的优势，他就带着一些当时公司老员工和夫人一起到荒滩戈壁的黄羊滩来开荒。就在一号葡萄园旁边有一间茅草土房，正奇怪呢，郑哥就介绍说这是当年丁总刚来这开荒时搭起来的茅草屋，是发家的原地，门前有一方菜园，种着各种各样的家常菜。这些菜是丁夫人种的。开荒时是为工人们做饭用的新鲜蔬菜。如今，也不舍得丢弃这片菜园，夫人还时常过来管理。等菜长大了就摘回去在红酒屋里给过来品酒的朋友们做，这些蔬菜也跟葡萄园一样有机管理，无公害。
接着去了酒庄车间。30吨发酵罐16个、15吨4个、10吨4个、5吨3个、1吨10个。我们还发现了一个昂贵的机器–橡木桶清洗机，进口的12万。车间的下面是酒窖，225公升标准桶 个、300公升桶4个、500公升桶3个。主要酿造晚采、霜后、赤霞珠和美乐的混酿。酒窖里的酒都是橡木桶陈酿，因为酒庄酿酒都是经得住过橡木桶的好酒。我们亲自体验了从酒桶里取酒，好酒往往需要醒更长的时间，在这段时间里，郑哥跟我们介绍了品鉴的方法。和酒庄酿酒的期许。酿出来的酒只与懂得它的朋友分享。只要你懂酒，不管多贵的酒，我们都愿意和你一起免费品尝。我们只做好酒，只喝好酒，我们赚的不是钱而是友谊。
刚刚从橡木桶里取出来，橡木味很重，而且还有明显的的焦糖的味道。单看它的颜色就很喜欢了，因为是2014赤霞珠单酿，颜色深且为鲜亮的紫红色，借着酒窖里的一束光还发现了杯中葡萄酒映出来的图案的颜色也是极好的。再闻，橡木味不是那么重，很明显的咖啡味，青椒味和烧烤味，比如烤面包的味道。等郑哥讲完整个流程和注意事项我忍不住的又闻闻，又出现了黑色水果的味道，比如黑醋栗，黑樱桃。不禁感慨，以前在课堂上老师说过的入橡木桶的酒的香气是具有层次感的。原来这就是。喝到嘴里很柔顺，酒体也是有的，单宁我觉得倒是有点重了。这也许需要更多时间的陈酿。
在通往二号园的路上遇见了酿酒师之一—刘姐。郑哥说她是葡萄酒女神，很好奇是怎样的一个女神呢？原来她是对葡萄酒神。酒庄所有的酒款，刘姐只要一喝就能知道是几几年的哪一款和酿酒师是谁。这可不就是神么。到了二号园觉得很大，才听郑哥说葡萄园的总面积1600亩，我于是不禁感慨，那么大的葡萄园能够实现有机种植真的是不容易的。但是圣路易丁酒庄就是做到了，而且在宁夏贺兰山东路可以说是做的最好的。官方认证的有机种植1600亩，就是宁夏有机认证面积最大的酒庄葡萄园。
天气的确有些晒，在葡萄园呆了会酒特别的热，这也让我们感受到宁夏贺兰山东麓的光照条件特别充足了。从地理角度上来说，宁夏葡萄酒在贺兰山东麓，而圣路易丁酒庄就在贺兰山东麓中心。郑哥看我们几个姑娘出门也不带个帽子或打把伞。于是说带我们去山洞去避避暑。其实来实习之前就已经听说过山洞洞养的了，一直想来感受一下。郑哥开车带着我们这就上山了。沿途贺兰山风景美如画，天空湛蓝，空气新鲜，开着车窗拍着照也安奈不住美景带来的激动的心情。一路上经过了西夏王陵，西夏王酒庄，明长城…… 越往山上走越感觉耳朵不舒服。因为贺兰山海拔2000~3000 所以要张大嘴巴为耳朵减压。过了宁夏界就到了。是一个修这大大的铁门的洞口，这是历史上的781粮库。出银川西行54公里，便可进入贺兰山腹地，山坡上781战备粮库高大的洞门依稀可见。库房大门有层层防鼠板，六吨重的库门用钥匙打开锁链，再用专用扳手启动才能打开。圣路易丁酒庄有这个洞的40年的使用权。洞内四季恒温11-12度，正好适合放那些适合陈酿多年的好酒。对于这个洞养酒，酒庄有自己的想法。如此天成，就要做好酒。整桶出售，社区粉丝这样的营销理念，真的就只是因为它是好酒。
落后不可怕，可怕的是没想法。
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