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时间,才是中国葡萄酒与进口酒真正的差距

需要寻找适合中国的葡萄和葡萄酒,需要发掘中国的酒文化与葡萄酒的切合点,需要提高消费者的认知,这些,都需要时间,也需要我们一起努力。

如果一瓶100元的国产葡萄酒和一瓶100元的进口葡萄酒放在你面前让你选择,你选择哪一瓶?大多数中国人的选择都会是进口葡萄酒。

为什么中国人的葡萄酒消费在心理上更偏向于进口葡萄酒呢?如果换做是用白酒来问同样的问题,结果就会完全不同(单纯想喝外国产白酒的好奇心除外)。

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国产酒与进口酒的差距在哪里呢?我们今天来探讨一下。

首先说品质,从酿酒葡萄品种的选择,到土壤环境再到气候条件,以及与此相对应的工艺、经验等,中国与外国都有一定的差距。其实这个差距经过十年左右的发展,在葡萄酒品质上,国产酒已经并不逊色于进口酒。最近的宁夏产区的酒庄频频获奖也能证明此事。

但仅仅是品质上的提高还不够,外国用了数百上千年的时间去选择适合自己的葡萄品种,培养更加适合葡萄种植的土壤环境,也摸索开发出与葡萄品种、土壤环境、气候条件相对应的培养方法、工艺、经验。这些东西中国都可以借鉴,我们可以用最先进的设备,请最顶尖的人才,但是对于葡萄酒的发展,要真正找到适合中国自己的一套东西才算真正成功,而这,需要时间来积累。

其次是从文化底蕴上,中国的酒文化底蕴很深厚,但却是作为白酒的文化底蕴,就算我们也发现了中国古代一些关于葡萄酒的文化印记,但却是零零落落。不如白酒文化那样系统和深厚,我们提到白酒的诗歌数不胜数,提到葡萄酒也只能想到一句“葡萄美酒夜光杯”,更难说与外国的千年底蕴相比了。

但其实葡萄酒也是酒,如何将中国的酒文化与葡萄酒更好的结合,而不是将西方的一套搬过来,这才是国产酒更应该做的。而这种文化也更容易被中国的消费者所接受,形成中国特色的葡萄酒文化。

最后是认知,我们知道葡萄酒是一种很有个性的饮品,每个人都该有属于自己的口味,万种葡萄酒有万种风情,这正是葡萄酒的魅力所在。从这里看,中国国产酒也该是葡萄酒世界多样性的重要组成部分,也该有自己的个性化特点。

但是目前我们对葡萄酒的认知却很难做到这一点,大多数消费者并不能分辨葡萄酒的好坏,更不用说去寻找自己喜欢的葡萄酒。这是个很关键的问题,如果消费者没有相应的认知,就算你再有个性化特点没有人接受也无济于事,就算你拥有属于自己的特色文化底蕴也没有人接受。

消费者的这种现状又影响到国内的生产者,忽略了属于国产葡萄酒的个性化的魅力。

中国葡萄酒市场潜力大,但是这个潜力的释放需要很长的时间和很多的工作。需要寻找适合中国的葡萄和葡萄酒,需要发掘中国的酒文化与葡萄酒的切合点,需要提高消费者的认知,这些,都需要时间,也需要我们一起努力。

时间,才是国产酒与进口酒真正的差距。

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