随着3月底天气回暖，经历了一个寒冬的葡萄开始出土。今年酒庄葡萄园的果实都会挂果，我们也完全采用自有基地的原料生产。葡萄园栽培使用新的“厂”字架型，以保证葡萄原料获得更好的成熟度。
春雨贵如油，4月初伴着细雨的到来，经历一个冬天睡眠的葡萄树饥渴的吸收着水分开始萌芽。4月底，阳光明媚的天气一直伴随着花期直至结束。
6月份，气温达到了30-32度。之后的7、8月份也是高温少雨的天气，8月底霞多丽的糖度已经达到22度，较之往年提前了2周多。这样的天气也要求我们必须保证灌溉，以补充葡萄生长所需的水分。
8月底，我们去除了葡萄周围80%的叶片，一方面是有利于通风，从而使得病虫害不容易蔓延，最关键的是使葡萄得到更好的光照，以确保良好的着色。
9月5日，酒庄开始了霞多丽的采摘，我们对今年的霞多丽充满了期待。连续三年的葡萄园改造，今年我们得到了令人满意收获，相较于往年，今年霞多丽保留了更多的酸度，略低的酒精度使得酒体更加平衡优雅，带有典型的柠檬、菠萝等水果香气。我们选择了一部分进入橡木桶发酵以增加香气的复杂度。
连续两场降雨，让我们对红葡萄产生了担心，幸好雨天并没有持续很长，一直担心的霉菌也没有出现。
月底开始收获美乐，果实有着迷人的红色水果芳香，适合做一款果香型的柔顺易饮的餐酒。紧接着开始了西拉的采摘，这是酒庄第一年收获西拉，深紫的色调，丰富的黑色水果香气以及胡椒的香气，我们决定做一款单品种的果香型葡萄酒。
10月依然是干燥的天气，葡萄糖分在缓慢的积累，同时单宁的成熟度越来越让人惊喜。高温使得葡萄的糖度普遍较高，酒精度普遍达到了14.5%vol，最晚采摘的赤霞珠部分出现了葡萄干缩的现象，但是浓缩的原料带来了成熟的黑色水果香气让人惊喜。
今年我们首次尝试酿制甜酒，我们保留了一片霞多丽园区直至10月底才采摘。葡萄糖度达到了30bx，一部分葡萄被贵腐菌感染，干缩的果实带有浓郁的蜂蜜、干果和花香，我们将这些原料分成两批采摘来酿造，酿制出的甜酒非常好的体现了原料的特色，浓郁而平衡，让人期待它的发展。
受益于完全使用自有原料，通过控制不同园区的采摘期，我们将酿制不同风格的葡萄酒，尤其是晚采摘的葡萄将非常适合高档陈酿型的葡萄酒需求，有着丰富的果香的同时兼具成熟的单宁。
综述 ——
相对以往，今年葡萄果实的果香较以往更加突出，新鲜型水果味特别明显。葡萄采摘时，发现部分果实有干缩的现象，原料的浓缩性更高。
葡萄原料的平衡性也非常不错，葡萄原料的PH值，相较往年更低，做陈年酒的潜力更高。西拉的成熟度表现非常令人惊喜，香气具有典型性。
因为原料的果香条件突出，适合酿造果香突出的葡萄酒，相信2015年份山之语、石黛系列酒品的会有相当优异的表现。
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