“唯有红酒与美食不可辜负” – 蒲尚酒庄烧烤与葡萄酒

驳马的吃货们坚信，唯有美酒与美食不可辜负，生活里的惊喜，来源于你踏踏实实的热爱着它以及融入了它以后对它的理解。在一个阳光正好、微风不燥的清明节最后一天假期，驳马户外的驴友们一起涮着铜锅，吃着烧烤，喝着红酒，是一件多么美丽而浪漫的事情。因为我们爱户外、爱美食、爱美酒、爱生活。

贺兰山位于宁夏回族自治区与内蒙古自治区的交界，为南北走向，长度约200公里，主峰敖包疙瘩海拔高3556米。贺兰山以西是腾格里沙漠，以东是河套平原，是地理和气候的重要分界。有关贺兰山名称的来历，自古就有“驳马”和“贺赖”之说。“驳马”之说来自唐朝李吉甫的《元和郡县志》：“山多树林，青白望如驳马，北人呼驳为贺兰。”后世相沿其说，还引申出阿拉善山之说。“贺赖”之说，源自《晋书·四夷列传》对匈奴“北狄”的记载。这也是俱乐部为驳马的意义了。

贺兰山是一座英雄的山，那棱角分明的山峰就像那血性的党项民族的脸，威严，肃立，眉峰蹙立，铁青着脸，好像永远的沉思，思考一个民族的未来，又好像担忧着面临的危机。西北高原艰苦的环境孕育了这样一个吃苦耐劳的民族，英勇善战的民族，就是这样一个人数相对较少的民族，却能战胜当时的大宋大辽吐蕃的讨伐，刚强的不屈的精神也像贺兰山那样高耸入云，这是一个虽败但却令人景仰的民族，一个曾经在历史上辉煌过的民族虽然被消灭的如此干净，党项的精神还是令人崇敬万分的，在危亡时刻没有这样苦战的民族令成吉思汗痛恨万分，攻打西夏国元蒙大军损失惨重，连成吉思汗也中流矢而亡，以至于他临终遗言：灭了这个民族。党项族没有投降，坚韧的品性就如贺兰山那样威严。

贺兰山也是一座充满着慈爱的山，贺兰山挡住了腾格里沙漠的脚步，成就了贺兰山西麓原始森林茂盛、水源丰富，成为了内蒙阿拉善的核心水源地养育着这一方人，成就了贺兰山东麓塞上江南的瓜果飘香，成为和法国波尔多自然条件一样的葡萄种植地，成为了中国葡萄酒的梦工厂。

贺兰山东麓位于北纬37°-39°世界葡萄最佳种植带，贺兰山屏障于西，黄河流经其东，形成“山河相拥，山川夹廊”的地理格局，被公认为是世界最适宜栽培酿酒葡萄产区之一。唐代韦蟾有诗云：“贺兰山下果园成、塞北江南旧有名”，贺兰山下自古就是果园飘香，葡萄种植历史悠久，因为得天独厚的自然条件造就了东麓葡萄的独特品质。

在贺兰山东麓产区有一个踏踏实实酿酒，并且只有仅此一家种植、生产马瑟兰品种红葡萄酒的蒲尚酒庄，经过如善的联系我们一行30人来到这里，感受专业的酿酒技术及酒庄文化，蒲尚酒庄负责人杨经理和姜经理热情的带我们参观。

蒲尚酒庄的建筑是一个二层砖和石头混搭的建筑，楼上喝茶品酒地下是酒窖，外观低调但是里面富含西夏及红酒文化气息。蒲尚酒庄的周围是葡萄田、玉米地，想想夏天在这里凉风徐徐，品酒、远望贺兰山星空，各种美好应运而生。

蒲尚酒庄的几种红酒，其中最右边的是酒庄的1号红酒，也就是品质最好，获得2014国际领袖产区葡萄酒质量大赛金奖的2013年产橡木桶级马瑟兰干红，我经常喝酒，红酒属于往进灌的那种类型，要说会品酒那是假的，在这么高雅的地方，装也要装会品酒，跟着应邀而来的品酒专家砸砸嘴、醒醒酒，但是我这个外行喝这款马瑟兰干红入口感觉醇厚，喝起来特别舒服，有股巧克力、荔枝的香味，喝完以后牙齿上、舌头上还留有酒体的紫色。

蒲尚酒庄杨经理带我们参观地下酒窖，地下酒窖里堆放着几十个红酒橡木桶，吃货们都知道想要品尝到美食得要去市井小巷才能找的到，那味道绝佳，越大饭店的饭菜越没味道。我觉得酒也要到这些酒庄来喝，比如蒲尚酒庄，用心做酒，酒的味道自然不错。葡萄酒也是有生命的，日光，温度，土壤，种植管理都是美酒的滋养素，比起大的酒庄，蒲尚酒庄更在乎自己独特的对于酒的品味吧。

在我年少轻狂的时候红酒只是一种买醉的工具，好酒与差酒没什么区别，能醉就行。在我三十岁的时候喝红酒是需要细细品味的，喝红酒觉得是情调，是一种欣赏，有的东西必须经历岁月的沉淀才会体会其真正意义。

生活是一种态度，是内心的修行。红酒如人生，一杯红酒写意着它的涵韵。一瓶好的红酒需要经过采摘到初次发酵，过滤，再次发酵，进入橡木桶培养，温度控制等复杂工序。葡萄保质期极短，红酒却有了比葡萄更多的营养价值，保质期也增长了。

法国人常说，遇见一种好酒，不如遇见一瓶好酒重要。观其色，闻其香，再品尝十之八九可以分辨出好坏。如观人之面色，听其语，方能体察其修养与内涵。好的红葡萄酒，外观呈现一种凝重的深红色，晶莹透亮，犹如红宝石。红酒静雅，静雅的女人必定美丽，女人的美丽有两种，一种是外表美，需要在美丽的时刻欣赏，但是随着青春逝去变得黯淡。另一种是神态美，无需妆容，无需华丽的衣裳来衬托，看着就觉得美，即便年华已去，却越来越雅致。这样的女人随着岁月的变迁，依然坚持着自己的内心，不偏不倚。