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三月宁夏,贺兰山东麓酒庄行

感谢宁夏葡萄酒产业局的安排,三月中的宁夏产区之行,收获颇多。除了知识以外,也结交了很多朋友。两天之内参观了大大小小八家酒庄。我挑几家印象深刻的酒庄和大家分享下感…

感谢宁夏葡萄酒产业局的安排,三月中的宁夏产区之行,收获颇多。除了知识以外,也结交了很多朋友。两天之内参观了大大小小八家酒庄。我挑几家印象深刻的酒庄和大家分享下感受,也欢迎大家在留言中表达自己的观点。

银色高地

面积:170公顷

种植面积:40公顷

产量:约4.5万瓶 (其中一半源于自耕田,一半为收购葡萄)

海拔:1200米

土质:半灰钙土,沙壤土

银色高地的两头“小马驹”

银色高地的两头“小马驹”

银色高地在国际获得过一些赞誉,Michel Bettane说他这次也是“慕名而来”。酒庄离银川市区不远,前往的路上却小费了一番周折,颇有些造访“勃艮第酒农”的感觉。的确,这里没有宏伟的城堡,只有几间简单的农舍,很像勃艮第一些Domaine(酒园)的做派。酒庄酿酒师高源恰好不在,她的先生,曾经在Calon Segur负责酿造工作的Thierry Courtade和高源的父亲高林带我们参观了地下酒窖。宁夏葡萄酒管理局的朋友告诉我们,目前国内某知名导演正在准备筹拍一部名为《北纬三十八度之恋》的电视剧,剧情就是以高源和她先生的故事为原型的。

高源的先生Thierry Courtade,之前在波尔多三级庄Calon Segur担任酿酒师

高源的先生Thierry Courtade,之前在波尔多三级庄Calon Segur担任酿酒师

在银色高地,我们一共尝到3款酒:家族珍藏红葡萄酒2010(副牌),阙歌赤霞珠(正牌),以及爱玛私家收藏红葡萄酒2009(1.5升瓶)。三款酒,由低到高三个价位。整体品质都不错,尤其后面两款,结构、平衡处理的很好,单宁品质相当高,整体风格偏向波尔多,相比较我比更喜欢阙歌,因为她多了些风土的味道。有个问题没有来及问:为什么40公顷的葡萄田只能产出4.5万瓶的葡萄酒。

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贺兰晴雪

种植面积:10公顷

其它面积:酒庄还和3个农户长期合作30公顷的葡萄园

产量:4-5万瓶

土质:砾石成分较多的灰钙土

月初在上海见到Decanter《品醇客》的Sarah Kemp,谈到贺兰晴雪,她向我披露了一些2011年贺兰晴雪获得Decanter杂志亚洲葡萄酒金奖的一些细节:“奖项公布之前,受邀前来参加颁奖典礼的李德美老师并不知情,获奖结果一公布,全场都为之沸腾了,这是中国葡萄酒第一次获得该项赛事的金奖,那场面就像<爆炸>一般”。来酒庄的路上,听介绍说这家酒庄位于空军基地旁边,同行的朋友笑称:之前只知道“车库酒”,这次也要见识见识“机库酒”。
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参观贺兰晴雪酒窖,Michel夸赞酒窖用的“栅栏门”很漂亮,容健坦诚的说:“跟拉图学的”,引得Bettane开怀大笑

在这里,酒庄的负责人容健带我们品尝了两款酒:加贝兰赤霞珠2011,小脚丫2009。2011年的加贝兰属于浓郁系,有新世界的感觉。2009的“小脚丫“给了我一个很大的惊喜:入口结构感很好,单宁有力却不失优雅。可惜这个”小脚丫“特酿只出了一个年份,且只酿了5桶。

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志辉源石

面积:约175公顷

种植面积:105公顷

产量:20万瓶

志辉源石酒庄的主题建筑

志辉源石酒庄的主题建筑

这家酒庄的建筑风格颇具特色:酷似古城墙的酒庄主体建筑全部由石块组成;建筑内部则是现代和古典的结合,一边是先进的酿造设备,另一边是充满着木质装饰和书法作品的酒窖和品尝室。庄主介绍,酒庄目前正在修建客房。对于想来宁夏走访葡萄酒产区的朋友,这是个好消息。我们品尝了尚在陈酿当中的2012年份霞多丽和赤霞珠。Michel Bettane对这款霞多丽的评价极高。值得一提的是,酿造这款酒的张博士曾经在当地的另一家酒庄担任酿酒师,2011年Bettane曾经品尝过他在另一家酒庄的出品,当时的几款酒就曾给Bettane留下了不错的印象。

图片:《葡萄酒》杂志 Kent

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