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山美、庄美、酒……?RVF专家团行走贺兰山东麓

在酒庄的产区沙盘前了解到:贺兰山东麓位于北纬37°43’—39°23’之间,地处贺兰山冲积扇,依山(贺兰山、六盘山)傍水(黄河),土壤为淡灰钙土,全年日照时数2851-3106小时,平均气温8.5摄氏度,无霜期170天, 4—10月有效积温3300℃左右,年降雨量不到200毫米。

2016年7月10日,RVF主席Jean-Paul Lubot、1992年世界最佳侍酒师Philippe Faure-Brac、西农葡萄酒学院院长王华、RVF记者Jean-Emmanuel Simond等RVF品质峰会专家团共12位专家参观走访宁夏贺兰山东麓产区的五家酒庄,赞叹这里的贺兰山美,酒庄美,与其他产区相比,所产葡萄酒在整体水准上表现优良,产区具有巨大潜力。

西夏王玉泉国际酒庄

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RVF专家首先来到西夏王玉泉国际酒庄,在酒庄的产区沙盘前了解到:贺兰山东麓位于北纬37°43’—39°23’之间,地处贺兰山冲积扇,依山(贺兰山、六盘山)傍水(黄河),土壤为淡灰钙土,全年日照时数2851-3106小时,平均气温8.5摄氏度,无霜期170天, 4—10月有效积温3300℃左右,年降雨量不到200毫米。

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西夏王玉泉国际酒庄隶属于宁夏农垦集团,成立于2012年,位于于宁夏贺兰山东麓核心区玉泉葡萄小镇,占地面积30000平方米, 年产200吨葡萄酒,集葡萄种植、葡萄酒生产、葡萄酒文化旅游、世界葡萄酒文化展览等多功能为一体。RVF专家团在参观酒庄博物馆时,对中国葡萄酒生产历史和葡萄酒教育显示出浓厚兴趣。

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RVF专家团在酿酒师白天华的介绍下品鉴了西夏王酒庄的1白2红,一致认为葡萄普遍成熟度良好,2012年的霞多丽口感圆润;2013年赤霞珠虽有植物的苦感,但这种苦感适度地延长并丰满了酒的余味;2014年的赤霞珠比2013年份的赤霞珠果香更为浓郁,口感更柔顺,体现出了年份差异。

巴格斯酒庄

巴格斯酒庄500亩自主经营的葡萄园始建于1999年,由庄主王三伟、王彦辉夫妇投资2000万元人民币兴建。酒庄主体工程于2007年竣工,总建筑面积2200平方米,绿化率54%。酒庄由酿酒车间、地下酒窖和商务中心三大建筑群组成,,以巴格斯酒神像作为酒庄的标志性建筑具有欧式园林建筑风格。被RVF主席赞道:“比很多法国酒庄都美。”

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在女庄主的陪同下,RVF专家团品鉴了4款葡萄酒。世界最佳侍酒师Philippe Faure-Brac认为,2014年份霞多丽干白虽然酸度稍弱,入口偏甜,但很适合搭配宁夏当地菜肴。CVF记者Karine Valentin认为2014年的特级赤霞珠表现不错,成熟度高,果香丰富有活力,有南法葡萄酒的风格。

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立兰酒庄

宁夏立兰酒庄于2013年1月开工建设,位于贺兰山东麓最优质小区的核心地带,土壤特征为富含钙质的砂砾石土壤。酒庄拥有100公顷葡萄园,年产量30万瓶。公司注册品牌含:立兰、览翠、贺兰石等。其酿酒师邵青松获得RVF国际葡萄酒品质峰会颁发的“明星本土酿酒师”大奖。

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在庄主左新惠和酿酒师邵青松的陪同下,RVF专家团品尝了立兰酒庄3款葡萄酒与宁夏美食的搭配。波尔多葡萄与葡萄酒科学研究院(ISVV)教授Axel Marchal认为,酒泥陈酿的2013年份霞多丽圆润细腻,口感饱满,搭配宁夏的清炖羊肉时让羊脂香气四溢,羊肉肥美可口。RVF主席Jean-Paul Lubot认为览翠2012年份赤霞珠、贺兰石2014年份西拉与牛排搭配各具特色,赤霞珠的果香清新丰富,酸度与单宁柔和平衡,使得牛排入口多汁,而西拉辛香料的香气鲜明,入口风格明快,更凸显了酱汁赋予牛排的丰富味道。能品尝到美妙的宁夏“地食配地酒”,Jean-Paul Lubot对庄主左总的周到安排深表感谢。

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夏桐酒庄

夏桐酒庄由法国酩悦轩尼诗酒业集团选址投资,于2012年在贺兰山东麓建成,总面积6300平方米,60公顷的主园区围绕着酒庄。这片土地上种植着霞多丽和黑品乐两个品种,土壤为淡灰钙土混以砾石。夏桐酒庄从品种到酿造方式,沿席香槟的传统:霞多利、黑品乐、瓶内二次发酵,是目前中国本土唯一只生产起泡酒的酒庄。

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RVF专家团品鉴了夏桐干型和夏桐桃红两款起泡葡萄酒,共同认为,夏桐干型起泡酒香气细腻淡雅,口感干净,桃红起泡颜色明媚,酸度更为鲜明,两者轻松易饮,再加上价格亲民,由LVMH投资,是中国目前唯一专门生产气泡酒的酒庄,未来市场前景十分广阔。

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长城云漠酒庄

作为国产葡萄酒的领军品牌之一,长城集团于2009年在离贺兰山最近的地方建立了长城云漠酒庄,长城云漠酒庄是集科研、种植、酿造、品评、旅游观光、文化体验、餐饮会议为一体的综合性大型酒庄,是中粮酒业全球酒庄群中重要的一员。酒庄内占地达到22000亩,酒窖7000平米,年产量2万吨。其发酵罐林立的生产车间让每一位RVF专家团成员深感震撼。10

RVF专家团在长城云漠酒庄品尝了几款刚装瓶的“光棒”,其中一款酒精度高达14°的桃红引起专家们的关注。最终,RVF China顾问老布的观点获得了长城云漠酒庄总经理马永明的认同:“在法国,人们喜欢桃红的新鲜和清爽之感,因而桃红的酒精度普遍较低。而在中国,RVF专家团几次品尝到的桃红往往酒精度偏高、口味偏甜,但两者可以达到平衡,在我们法国人看来,这样的桃红更像是下午茶时搭配甜品的酒。我想,这可能源于中国人的口味偏好——喜欢偏甜、酒精度较高的葡萄酒。”

结束了一天的参观,RVF专家考察团在长城云漠酒庄合影

结束了一天的参观,RVF专家考察团在长城云漠酒庄合影

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